ドライイースト クッペ ドライイーストの米粉クッペは初めて。砂糖なしの米粉パンも初めてだったので、どんな仕上がりになるか作るのが楽しみでした。1回目は上手くいかず、2回作りました。【1回目】室温...25℃湿度...40%水温...36℃こねあげ温度...30℃1次発…

アーカイブを観ながら作りました。１回目はドライイーストで。ハートが割れたり、しま模様がうまく出なかったり難しかったです。２回目は酒種酵母で。種継ぎから１週間程経ったものだったのでドライイーストを0.2%入れてみました。オーバーナイトで作ったの…