何年か前にも作ったことがあるのですが、ドライイーストを入れ忘れてぺたんこになるという苦い思い出がやっとリベンジできました！ さくふわ食感で美味しくできました。クッキー生地は2時間程度冷蔵庫で冷やしたけど、被せるときにだれてしまったので前の晩…

見た目も可愛いクリームパン、初挑戦！ 甘さ控えめで美味しくできました。 ブラウンシュガーを使ってクリームの色が茶色くなったので次は上白糖で作ろうかな😊

強力粉＋ライ麦粉をブレンドして作ってみました。 もっちり噛み応えのあるパンで味はとても美味しく息子もよく食べてくれました👦 ほうれん草、茹でただけだと食べてくれないので良いかも。 ほうれん草をにんじんやかぼちゃに代用しても良さそう。 また作って…

ベーグル以外のパンに挑戦してみました！ 第一弾はハイジの白パン。 １歳の息子も食べられるように、シンプルで牛乳をたっぷり使ったパンです ６時前から作り始めて、朝食にしました ベーグルに比べて水分量が多いから捏ね工程で生地がなかなかまとまらず大…

●抹茶ホワイトチョコ（抹茶パウダー、ホワイトチョコ7.5g/個） 参考レシピ：ふかふかプレーン（テコナベーグルワークスのまいにち食べたいベーグルの本） 粉：最強力粉(ゴールデンヨット) 300 赤サフ使用 蜂蜜使用 感想 工程 発酵が1回だったので短時間でで…

●ナツメグレーズン（ナツメグ、レーズン16.5g/個） 参考レシピ：しっかりベーグル（レーズン）「ちょっとのイースト」でつくるまるパンとベーグルの本 粉：準強力粉(リスドォル) 300 赤サフ使用 ブラウンシュガー使用 感想 味 ナツメグの風味で小麦の味は感…

●キャラメルクランベリー（キャラメルチップ12g、クランベリー13g/個） 参考レシピ：ふんわりベーグル（全粒粉）「ちょっとのイースト」でつくるまるパンとベーグルの本 粉：強力粉(春よ恋)240；薄力粉30：全粒粉30 赤サフ使用 ブラウンシュガー使用 感想 味…

●紅茶オレンジ（アールグレイ茶葉1.5g、オレンジピール11g/個） 参考レシピ：むぎゅむぎゅベーグル「テコナベーグルワークスの毎日食べたいベーグルの本」 粉：準強力粉(リスドォル)100％ 赤サフ使用 ブラウンシュガー使用 感想 工程 ガス抜きを忘れてそのま…

●全粒粉（あんこサンド） 生地参考レシピ： komugiko-daisuki.com 粉：強力粉（春よ恋）230g、全粒粉70g 赤サフ（0.9g） ブラウンシュガー あんこ参考レシピ： www.youtube.com 小豆…150g ブラウンシュガー…135g 感想 前回の長時間発酵より２次発酵が短かっ…

●プレーン ●オレンジクリームチーズ（オレンジピール5g＋クリームチーズ10g/個） 参考レシピ：「しっとり、もっちりベーグル」 粉：強力粉（春よ恋）300g 赤サフ（小１） ブラウンシュガー 感想 工程 水分多めで混ぜやすかった。 オレンジピールは生地に練り…

●チョコ＋フランボワーズ（ココアパウダー＋ドライフランボワーズ5g/個） 参考レシピ：「ゆっくり発酵ベーグル」チョコ＋フランボワーズ 粉：強力粉（カネスエ）140g、準強力粉（リスドォル）100g、ココアパウダー10g 赤サフ（少量） 蜂蜜 感想 工程 こねる…

●プレーン ●オレンジピール（オレンジピール7.5g/個） 参考レシピ：「ゆっくり発酵ベーグル」もちもちプレーン、オレンジピール 粉：強力粉（春よ恋） 赤サフ（少量）使用 蜂蜜使用 感想 工程 最終発酵を室温でしたが重いように膨らまずオーブンで再発酵。長…

左：プレーン(194円)、右：もち小麦プレーン(216円) 左：かぼちゃクリームチーズ（270円）、右：アップルシナモンレーズン（270円） めんたいクリームチーズ（292円）

左：プレーン(120円) 右：よもぎもち(200円) 左：ローズマリーフォカッチャ(150円) 右：ココナッツマンゴー(180円) ベーグル以外にも、スコーン、ラスク、ケーキ、クッキーなど 原材料の記載もあって安心

●プレーン ●Wチョコ（ココアパウダー2.5g、チョコチップ5g/個） 参考レシピ：もちもちベーグル「ゆっくり発酵ベーグル」もちもちプレーン、Wチョコ＋グリュエドカカオを参考にしました。 粉：強力粉(カネスエ) インスタントドライイースト（少量）使用 ブラ…

●レーズン（生地17ｇ、フィリング20g/個） ●あんこクリームチーズ（あんこ30g、クリームチーズ15g/個） 参考レシピ：もちもちベーグル「テコナベーグルワークスの毎日食べたいベーグルの本」レーズン→クランベリー、あんこクリームチーズ→抹茶大納言クリーム…

ベーグル作り第一弾はシンプルな全粒粉入りベーグルです。 参考レシピ：もちもちプレーン「テコナベーグルワークス毎日食べたいベーグルの本」 粉：強力粉９：全粒粉１ インスタントドライイースト使用 ブラウンシュガー使用 ベーグルづくりを始めるにあたっ…