●チョコ＋フランボワーズ（ココアパウダー＋ドライフランボワーズ5g/個）
参考レシピ：「ゆっくり発酵ベーグル」チョコ＋フランボワーズ
粉：強力粉（カネスエ）140g、準強力粉（リスドォル）100g、ココアパウダー10g
赤サフ（少量）
蜂蜜
感想
工程
こねる前のオートリーズをとばしてしまった。水分が少ないレシピなので、これによってこねやすくなるらしい。ねじりは2～3回にしたが、もう少ししても良いかも。
味
いつもとは違った食感で噛み応えのあるベーグルができた。万人受けはしなそう。前回春よ恋を使ったためか、粉のうま味が感じられず、物足りなかった。甘みがほぼないので、大人な味。子供やチョコ好きの人が食べるにはチョコチップを加えると◎。
