●ナツメグレーズン（ナツメグ、レーズン16.5g/個） 参考レシピ：しっかりベーグル（レーズン）「ちょっとのイースト」でつくるまるパンとベーグルの本 粉：準強力粉(リスドォル) 300 赤サフ使用 ブラウンシュガー使用 感想 味 ナツメグの風味で小麦の味は感…

●キャラメルクランベリー（キャラメルチップ12g、クランベリー13g/個） 参考レシピ：ふんわりベーグル（全粒粉）「ちょっとのイースト」でつくるまるパンとベーグルの本 粉：強力粉(春よ恋)240；薄力粉30：全粒粉30 赤サフ使用 ブラウンシュガー使用 感想 味…

●紅茶オレンジ（アールグレイ茶葉1.5g、オレンジピール11g/個） 参考レシピ：むぎゅむぎゅベーグル「テコナベーグルワークスの毎日食べたいベーグルの本」 粉：準強力粉(リスドォル)100％ 赤サフ使用 ブラウンシュガー使用 感想 工程 ガス抜きを忘れてそのま…

●全粒粉（あんこサンド） 生地参考レシピ： komugiko-daisuki.com 粉：強力粉（春よ恋）230g、全粒粉70g 赤サフ（0.9g） ブラウンシュガー あんこ参考レシピ： www.youtube.com 小豆…150g ブラウンシュガー…135g 感想 前回の長時間発酵より２次発酵が短かっ…

●プレーン ●オレンジクリームチーズ（オレンジピール5g＋クリームチーズ10g/個） 参考レシピ：「しっとり、もっちりベーグル」 粉：強力粉（春よ恋）300g 赤サフ（小１） ブラウンシュガー 感想 工程 水分多めで混ぜやすかった。 オレンジピールは生地に練り…