●チョコ＋フランボワーズ（ココアパウダー＋ドライフランボワーズ5g/個） 参考レシピ：「ゆっくり発酵ベーグル」チョコ＋フランボワーズ 粉：強力粉（カネスエ）140g、準強力粉（リスドォル）100g、ココアパウダー10g 赤サフ（少量） 蜂蜜 感想 工程 こねる…

●プレーン ●オレンジピール（オレンジピール7.5g/個） 参考レシピ：「ゆっくり発酵ベーグル」もちもちプレーン、オレンジピール 粉：強力粉（春よ恋） 赤サフ（少量）使用 蜂蜜使用 感想 工程 最終発酵を室温でしたが重いように膨らまずオーブンで再発酵。長…

●プレーン ●Wチョコ（ココアパウダー2.5g、チョコチップ5g/個） 参考レシピ：もちもちベーグル「ゆっくり発酵ベーグル」もちもちプレーン、Wチョコ＋グリュエドカカオを参考にしました。 粉：強力粉(カネスエ) インスタントドライイースト（少量）使用 ブラ…

●レーズン（生地17ｇ、フィリング20g/個） ●あんこクリームチーズ（あんこ30g、クリームチーズ15g/個） 参考レシピ：もちもちベーグル「テコナベーグルワークスの毎日食べたいベーグルの本」レーズン→クランベリー、あんこクリームチーズ→抹茶大納言クリーム…

ベーグル作り第一弾はシンプルな全粒粉入りベーグルです。 参考レシピ：もちもちプレーン「テコナベーグルワークス毎日食べたいベーグルの本」 粉：強力粉９：全粒粉１ インスタントドライイースト使用 ブラウンシュガー使用 ベーグルづくりを始めるにあたっ…