学校のレシピで酒種酵母を起こしました。酵母起こしの2回目の工程でベストなタイミングを過ぎてしまったような気もしましたが、継ぎ続け、最終的に1.4倍程かさが増す出来上がり。不安もありましたがパンにしてみました。室温...26.6℃湿度...59%こねあげ温度.…